Coloque em uma panela de pressão o azeite e deixe esquentar. Depois acrescente a cebola e o alho após dourar, acrescente a carne e deixe ela dourar até pegar o tempero. Em seguida, coloque a massa de tomate, o coentro ou cheiro verde e coloque na pressão. Depois de 30 minutos retire da pressão (se ainda não estiver desmanchando deixe mais um pouco). Corte o queijo e acrescente o requeijão.
Deixe em um recipiente. Coloque em uma travessa de vidro e corte a carne em tiras. Acrescente a mistura de queijo a cada tira cortada. Dica: pode colocar por cima do queijo orégano, deixe o queijo derreter